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编辑本段河北行唐枣木杠 行唐枣酒,是历史文化酒从“枣木杠”到“杠子爷”,从“中山金浆”到“一品当朝”“台西井”,每一个品牌的背后都沉淀着一个令人神往的文化传说。行唐枣酒,已成长为高科技酒。近年来,它与大公司联姻,与高科技为伍,在全国独创枣花香型白酒系列,包括当朝系列、台西系列、枣木杠系列、石门烧系列等。其中,台西井品牌就是高科技酿造与历史文化挖掘的典型之作。台西作坊遗址距今3400余年,是迄今中国、也是全世界发现的年代最久远、保存最完整的酿酒作坊。台西井酒选五粮原料,汲“鳌鱼”矿泉,调入优质枣酒基,形成其独特风味。
历史传说
行唐枣木杠
行唐枣酒始酿何时,已无实考。据史料记载:春秋时期晋国大夫郄谷(清《行唐县志》载:“谷说礼乐而敦诗书,知御兵之道,文令使谷中军”。)因父亲芮被害而株连,谪为庶人,隐居承泽(今城寨乡)故里,躬耕甘泉河畔。一次他偶然发现一个漂满枣子的水坑里,散发出股股醇香、手捧品尝,味道很美畅饮一通,则头晕目眩,竟昏昏欲睡起来。后来谷被重新起用,征战中山国(今灵寿一带),俘获白荻(鲜虞)人首领,并命其带人酿造这种味道醇香,且能醉人的枣果醇醪,酒酿出后,贡此液于晋成公,成公饮之大喜,赐名“中山金浆”,封谷为卿,执掌国政。此说是否确切,尚难考证,但枣酒在当时已始酿已成事实。 关于枣酒的来历,枣乡人普遍说法为中山国(战国时期)白荻人始酿。枣乡人酿酒除了崇仪狄(仪狄为上古禹时期的一个女人,传说是她酿造了酒。《世本》记:“仪狄始作酒,变五味,少糠做秫酒”)敬杜康外,为标榜自己酿造的枣酒好,逢人便讲“千日酒”和“云蒙佳酿”的传奇故事。 古代中山国人狄希,酿造出一种“千日酒”,人们饮用后,酣醉千日不醒。有个叫玄石的大酒量的人不信,就向狄希讨酒喝。狄希说:“我的酒还没酿熟,还是等熟了再喝”。玄石不依狄希,狄希无奈,只得让其小饮一杯,玄石想痛饮几杯,狄希劝其改日再喝。玄石很不高兴地走了。玄石回到家,谁知很快就醉倒。家人不知何故,以为他死了,痛哭一场后将其埋葬。三年后,狄希估计玄石酒该醒了,就找到他家。见玄石不在,就问:“玄石哪里去了?我俩是朋友,他请我来喝酒”。家人感到很奇怪,告诉他玄石已经死去三年。狄希惊讶地说道:“怎么能死呢?是喝了我的千日酒酣醉未醒吧!快将他挖出来”。家人不知真假,就带上掘墓工具到玄石墓地将坟墓挖开。开棺后只见玄石两眼微睁,伸伸懒腰,打了个哈欠说:“这酒还行,使我痛快地睡了一觉,该吃午饭了吧”?大家见状都忍不住笑了起来。谁知他们大笑时,经将玄石呼出的酒气吸了进去,一个个都躺下不动了。三个月后,他们才一一醒来。 行唐枣酒俗称“枣木杠”,其来历亦颇具传奇色彩。传说北宋初年,女英雄刘金定在云蒙山(又称鳌鱼山、双锁山,位于行唐县西北部山区)落草为王。宋将高君宝奉命押运粮草前往雁门关,路过此山,被刘金定士卒拦住去路,要宋军留下粮草。山寨士卒手持枣木杠与宋军交战,但敌不过宋兵,忙报与金定。刘金定自知宋将武艺高强,非智取难以取胜,就趋步亲自下山向宋将赔礼,让宋兵到山寨歇息。君宝不知是计随金定上山,金定用山寨自酿的枣酒设宴款待,宋军将领见金定如此好客,戒备全无,个个喝得酩酊大醉,醉烂如泥。等醒来时一个个被捆个结实。其间,金定、君宝一见钟情,后来结为伉俪。事后,君宝戏言:“没想到你的大碗酒比枣木杠还厉害”。据说“枣木杠”就是这样在民间传开的。 据史料记载:“郭子仪、李光弼还常山,史思明收散卒数万踵其后。子仪选骁骑更挑战,三日,至行唐,贼疲,乃退。”(《资治通鉴》·第218卷·唐纪三十四)。唐天宝十五年(公元756年)四月,郭子仪,率兵应援河
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